こんにちは。2023年の買ってよかったものをまとめようと思います。 調理器具編 ハリオ漬物グラス 野田放浪ロイヤルクラシックケトル バキュバン OXO ピーラー アイリスオーヤマ低温調理機 キャプテンスタッグ 火起し器 折りたたみ火起し器 スリム 青芳製作所…

こんばんは。 以前購入したミスジで牛カツを作ってみました。揚げ油はもちろん牛脂です。 今回は簡単なので比較的短編です。 下ごしらえ 衣 揚げ 実食 下ごしらえ 牛肉は1.5㎝くらいの厚さに切ります。 今回はカツレツ風にするのでこんなに厚みがなくても良…

こんにちは。 この間遊んだ後輩が気仙沼からカツオを送ってくれたので楽しんだ記録です。 カツオの捌き 味見 カツオ料理 刺身とたたき カツオのなめろう カツオカツ コンフィ レアステーキ 血合いのショウガ煮込み 出汁 感想 カツオの捌き ハズレ個体を考慮…

こんにちは。 タイトル通り牛肉を10Kg買って楽しんだという話です。 10Kgも買ってどうする 買った肉紹介 肉のカット ミスジ 切り落とし材 パッキング 牛脂 料理 オーブンでステーキ 手順 炭火でステーキ 焼肉 肉カスうどん ブラチョーレ 次回 10Kgも買ってど…

こんにちは。今回は備長炭を使ったBBQの感想です。 備長炭ってどうなんだろう 火起こし 食材の紹介 焼いて食べよう 感想 備長炭ってどうなんだろう 高い焼き鳥屋だと備長炭を使っているけど、炭によって何が違うんだろう？オガ備長炭みたいな扱いやすい成型…

こんにちは。 久しぶりの更新になってしまいました。 料理はいろいろしていたのですがなかなか写真を撮り忘れていたのでネタになるようなものがなかったです。 今回は、塊肉と言えばいつも低温調理でステーキばっかりなので少し変化を加えてロールステーキを…

こんにちは。 今回は豚ヒレ肉のブロックを買ったのでプルドポークポーク風です。 プルドポークはアメリカンBBQ料理で、豚肉のブロックを長時間蒸し焼きしたり燻製したりして豚肉の繊維がほぐれるくらい柔らかくした後、フォークやミートクローで細かくほぐし…

こんにちは。 久しぶりにピザを焼いてみたので記事にすることにします。全部で4種類のピザを作りました。 ピザはフカイ工業のさくさく石窯ピザメーカーというピザ焼き専用の家電を使います。こちらの家電は410度にもなる高温でピザを焼くことができるので外…

豊洲市場ドットコムでタケノコが送料無料やってたので買ってみました。 九州の方で雨が続いたことで大量に発生して安くなってたらしいです。 鹿児島から1.2kgで3000円で届くと考えるとそこそこ安い気がしますね。 下処理 茹で上がり 炊き込みご飯 豚肉とタケ…

こんにちは。 ベーコンが好きでたくさん食べたいのですが、塩漬けに時間かかったり燻製がマンションだとやりにくかったりでなかなかハードルが高いのでオーブンでベーコン風のローストポークを作ってしまおうという話です。 ↓の記事に影響を受けています。 n…

タイトル通り、友人からシイタケの原木をもらったのでその記録です。 本当の木ではなく栽培キットで、開封して1週間くらいでしいたけが収穫できます。 しいたけの原木 発生の過程 食べる 保存する ２～３回目 しいたけの原木 真空パックを開け、水に一晩浸し…

今回は牛タンをコスパよく食べたいという話です。 固くて安く売られている部位を低温調理でおいしく食べます。 全然写真を撮ってなかったので文字のみです。 牛タンが最近高くなっている タン先、タン下 仕上げ 牛タンが最近高くなっている 牛タンに限らずほ…

ふるさと納税のトウモロコシがうまかったという話です。 富良野のトウモロコシが届いた 茹でる 食べる イエロー ホワイト トウモロコシ料理 焼きとうもろこし トウモロコシつくね 富良野のトウモロコシが届いた ふるさと納税で富良野のトウモロコシを注文し…

かなり久しぶりの更新になってしまいました。2022年はなかなか元気がなくて写真だけ撮って放置していた下書きがたくさんできてしまいました。ようやく余裕ができてきたので下書きを完成させていきます。 今回は業務スーパーのタコシェルを買ってきたのでタコ…