こんにちは。 今回は豚バラ軟骨を使ったラーメンを作った話です。 40円/100gの豚バラ軟骨です。 程よい大きさに切り分けて下ゆでします。 下ゆでしたものをスロークッカーへ突っ込んでひたすら煮込んでいきます。 15時間くらい茹でると軟骨が完全にとけます…

こんばんは。 スーパーで茗荷が1パック100円だったのでたくさん買いました。 そして茗荷を使った主役級の薬味をつくりました。 【材料】 茗荷 生姜 大葉 ネギ これらをひたすら千切りにして混ぜるだけです。 とっても簡単！ ちょうど新生姜があったのでそれ…

こんにちは。 最近は中華系の辛さにはまっております。 その流れで食べるラー油を作ることにしました。 【具材】 玉ねぎ にんにく 揚げ玉 ミックスナッツ エビせんべい 【調味料】 唐辛子（ホール、粗挽き、細挽き） 花椒 八角 サラダ油 ごま油 豆板醤 塩 醤…