こんにちは。今回は備長炭を使ったBBQの感想です。 備長炭ってどうなんだろう 火起こし 食材の紹介 焼いて食べよう 感想 備長炭ってどうなんだろう 高い焼き鳥屋だと備長炭を使っているけど、炭によって何が違うんだろう？オガ備長炭みたいな扱いやすい成型…

こんにちは。 今回は友人リクエスト回です。 ピザ食べたい人とフライドチキン食べたい人がいたので同時にやるか～という感じです。 今回もほぼ完成写真しかないです。自分で見返した時のためになるべく写真は残しておきたいんですけどね。。。 フライドチキ…

こんばんは。久しぶりにラーメン作りました。 今回は、以前東京で食べたラーメンが美味しかったのでそれを真似て作ってみようと思っていたんですが、なんとなくやってたら全然違った感じになったけど美味しいから結果オーライみたいなやつです。 ついでに日…

こんにちは。 洋食にも造詣を深めていきたい気持ちがあるのでフレンチのフルコースをやってみました。 今回は久々に自家製麺なしですが、色々工夫を凝らした料理に挑戦する回です。 お品書き兼目次 前菜盛り合わせ（カルパッチョ・フリット・グリル野菜） カ…

こんにちは。 先日会社の近所にあるラーメン屋で食べた魚介ラーメンが美味しかったので、魚介ラーメンを作ることにしました。 スーパーにいったら鯛のあらが安く売ってたのでベースの出汁にするのは鯛で、一緒に煮干しなどで混合出汁を取ろうと思います。 ま…

こんにちは。空を飛んでみたらどんなに気持ちいいか、みたいなことを言う創作物はたくさんありますけど個人的には死ぬほどしんどいと思います。 今回はクリスマスなので丸鶏を沈めます。 鶏肉 下味 漬けておく 低温調理 オーブン調理 野菜を切る 炒める ブン…

こんにちは。 レバーペースト食いてえなって思った時にはすでに手にレバーがありました。 材料 調理 レバーの下ごしらえ アボカド 仕上げ 完成 材料 鳥レバー 200gくらい アボカド 1／2個 調理 レバーの下ごしらえ 鳥のレバー 鳥レバーは2cmくらいに切って水…

カレーを作ります。 インドと日本の中間カレーと名付けたのは、さらさらのカレーをベースに日本のルーを足したからです。 まずは玉ねぎと人参を微塵切りにします。 ホームセンターに売ってるチョッパーを使うと楽です。 鍋で弱火で気がすむまで炒めます。 し…