坦々うどん

坦々うどんを作りました。

肉を細かく切り、醤油、豆板醤、オイスターソースなどでちょっと濃いめに味をつけた肉味噌を作ります。

それとは別に鷹の爪、粉末唐辛子、花椒を油で煮て辛味を引き出します。

うどんを茹で、肉みそ、辛味油、ニラ、ミックスナッツをかけて完成です。

かなり強い辛味が好きなのですが、どうしたら作れるのかわかりません。

以上です。