こんにちは。
最近も記事にした漁師さん直送市場でブリ一本が売ってたので年末だしブリしゃぶパーティでもしようと思って買ってみました。
捌く
到着した鰤のサイズです。
以前のイナダより大きい気がします。
内臓処理済みなので三枚におろすだけなので簡単です。
ゴミも少なくて助かります。
邪魔なので先にヒレを落とします。
これは失敗してるスキ引きです。
うろこをすき引きして、3枚におろします。血合い骨を取ったら完了です。皮は食べる直前に引きます。
盛り付け
ぶりを盛り付けます。
ぶりを均等な大きさに、刺身よりは薄めに切ってから大皿に花びらのように盛り付けるとそれっぽいです。
完成
お好きな野菜と出汁と水を大量にナベに入れて沸かしたらしゃぶしゃぶして食べるだけです！
