こんにちは。 モツ煮干しラーメンを作った話です。 スープ 具材 完成 総評 スープ スープは煮干し＋鶏ガラです。 まず鶏ガラの下茹で。 ざっと茹でて血と内臓をとったらぶつ切りにしてスロークッカーへインします。 とりあえず一晩ゆっくりと煮込んでいきま…